Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Bryn filén i smör i en stekpanna. Salta runt om.
3. Blanda samman soja, sambal oelek och honung. Pensla köttet med det och rulla det i sesamfrö. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och sätt in det mitt i ugnen 20 minuter.
4. Ingefärssky: Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vinäger, rödvin, rödlök, ingefära, vatten och fond. Låt såsen sjuda 10 minuter.
Sila skyn och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.
5. Woka grönsaker och potatis. Skär upp köttet i skivor.
6. Servera köttet med de wokade vårprimörerna och ingefärsskyn.
Ett recept från:
