Tillagning
1. Dela revbenen i mindre bitar. Grovstrimla purjolöken.
Skala och hacka ingefäran
2. Blanda vatten, soja, strösocker och sherry i en rymlig kastrull.
Varva revben, purjolök och ingefära.
3. Koka upp och låt dem sedan sjuda på svag värme under lock 45 minuter. Rör om och låt dem därefter sjuda ytterligare 30 min utan lock.
4. Ta upp spjällen. Sila och ställ skyn kallt tills fettet stelnat. Avlägsna fettet. Lägg spjäll och sky i kastrullen. Värm före servering.
Ett recept från:
