Tillagning
1. Koka riset med saltet enligt anvisning på förpackningen.
2. Skär under tiden fisken i ca 3 x 3 cm stora bitar. Ansa och skiva purjon. Halvera tomaterna.
3. Fräs purjon ca 1 minut i oljan i en gryta. Tillsätt curryblandningen. Häll på kokosmjölken och rör om. Låt koka upp och koka ca 1 minut.
4. Tillsätt fisk och tomater och sjud 3-5 min. Servera med koriander.
Ca 470 kcal per portion, 12 g fett,
32 g protein, 54 g kolhydrater.
Ett recept från:
