Tillagning
1. Borsta potatisen. Koka den mjuk och låt kallna. Skala och finhacka rödlöken.
2. Sätt ugnen på 225°. Blanda potatis och lök med crème fraiche, senap, kapris och örter. Smaka av med salt och peppar.
3. Halvtina smördegsplattorna. Lägg ihop 4 plattor i 2 olika travar på mjölad arbetsbänk (spara de 4 sista plattorna). Kavla ut varje trave till en platta, ca 20 cm x 30 cm. Lägg plattorna på plåtar med bakplåtspapper.
4. Fördela potatissalladen på plattorna. Vik upp kanterna. Lägg de 4 resterande plattorna i 2 olika travar och kavla ut till 2 plattor, ca 20 x 20 cm. Lägg varje del som lock över potatissalladen.
5. Pensla paketen med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 20 min tills de fått fin färg. Servera den inbakade potatissalladen nygräddad.
Ett recept från:
