Tillagning
1. Blötlägg kikärterna i 1 liter vatten i 10 timmar, häll av vattnet.
2. Skala lök och vitlök och lägg i en gryta tillsammans med lagerblad, basilika och kikärtor. Häll på 1 liter vatten. Koka upp och låt sjuda i en timme.
3. Häll av vattnet och plocka bort lagerbladen. Mixa kikärter, lök och vitök, olivolja, kvarg, citronsaft, vitlök, spiskummin, salt och cayennepeppar till en slät kräm. Servera med bröd.
Ett recept från:
