Tillagning
1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Passa noga så att de inte bränns. Gnid av skalet i en handduk och hacka nötterna grovt.
2. Halvera och kärna ur squashen. Skär den i små tärningar.
3. Halvera och ta bort mage och tarm på hummern. Lyft ut köttet och tärna det grovt.
4. Vid serveringen: Fräs squashtärningar och hasselnötter i smör en kort stund i het stekpanna. Lägg i hummerbitarna och låt dem precis bli ljumma. Smaka av med citronolja och salt. Fördela fyllningen i hummerhalvorna och servera.
Ett recept från:
