Tillagning
1. Rensa hummern och skär köttet i bitar. Koka ärterna med vatten och fond i en kastrull ca 2 min. Låt rinna av. Mixa ärterna med olja, citronsaft och mynta. Smaka av med salt.
2. Stansa ut brödet till rundlar, ca 4 cm i diameter. Stek dem i smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Låt svalna.
3. Fördela hummern på bröden och toppa med ärtkräm. Garnera med citronskal och myntablad. Peppra en aning på toppen och servera.
Ett recept från:
