Tillagning
1. Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden och låt den koka
1 min. Kyl och förvara i kylskåp gärna 1 dygn.
2. Halvera hummrarna och ta vara på vätskan, som blir när du delar hummern, och häll den i marinaden. Ta bort mage och tarm.
Lägg hummerhalvorna i dubbla plastpåsar. Häll marinaden över köttsidan. Låt ligga kallt 3-4 timmar.
3. Inför serveringen: Sila och ta vara på marinaden. Sjud äggulor och hälften av marinaden till en tjock sås under vispning på svag värme.
Smaka av med salt och hackad dill. Håll såsen varm (den får inte koka).
4. Pensla hummern med olja från marinaden och grilla köttsidan i en riktigt het grillpanna ca 1/2 min. Servera med sås och eventuellt tunna rostade skivor baguette.
Ett recept från:
