Tillagning
1) Ställ ugnen på 200 grader.
2) Mal hasselnötterna fint och blanda med vetemjöl, kanel och bakpulver i en bunke.
3) Smält smöret, låt det svalna av innan du blandar det i en skål med mjölk och vispar samman med ägget och sockret.
4) Skala moroten och riv den på rivjärnets finaste sida i en skål, ta vara på saften. Pressa över citronsaften och blanda allt med de våta ingredienserna.
5) Häll över skålens innehåll i bunken och rör runt med en trägaffel till en klimpig smet.
6) Fördela smeten i åtta större muffinsformar och toppa med pumpakärnorna.
7) Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Ät dem medan de fortfarande är varma.
Ett recept från:
