Tillagning
1. Lös upp jästen i mjölken. Lättast går det med en vanlig visp.
2. Tillsätt det mjuka smöret, ägg, honung och 3 dl av mjölet. Arbeta det smidigt.
3. Tillsätt resten av mjölet och arbeta degen kraftigt 10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin. Degen skall vara blank och smidig. Låt den jäsa 15 minuter under duk.
4. Knåda degen på bakbordet och dela den i 6 lika stora bitar. Forma dem till runda bullar.
5. Fyllningen: Blanda ost och honung.
6. Kavla ut varje bulle till en tallriksstor kaka. Skär den i 6 tårtbitar och lägg en liten klick fyllning på varje, ca 1/2 tsk. Rulla samman dem mot mitten och lägg gifflarna på bakplåtspapper på plåt.
7. Låt bröden jäsa under duk ca 50 minuter. Under tiden sätts ugnen på 250°.
8. Grädda gifflarna 5-8 minuter tills de får färg. Pensla bröden med honungen blandad med kardemumman. Servera gifflarna nygräddade. Har du fryst dem ljummas de lätt i ugnen och penslas
därefter med honungen.
Ett recept från:
