Tillagning
1. Dag 1: Blanda hjortronkärnorna med grahamsmjöl i en stor bunke.
Tillsätt vattnet och blanda väl. Låt stå övertäckt i rumstemperatur till nästa dag.
2. Dag 2: Tillsätt vatten, lingon, jäst, salt, sirap, honung, matlagningsyoghurt och smör. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg.
Låt jäsa 3 1/2 timme.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma runda bullar, 15 cm i diameter och 6 cm höga. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 1 timme.
4. Sätt ugnen på 175°. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 40 min. Vattenduscha bröden med blomspruta 10 min innan de ska tas ut. Låt svalna på galler utan bakduk.
Ett recept från:
