Tillagning
1/Tärna bleksellerin, skala och riv morötterna, skala och hacka löken. Värm hälften av oljan i en tjockbottnad gryta och fräs grönsakerna utan att de får färg.
2/Skala vitlöken, skiva den tunt och rör ner bland grönsakerna. Ta upp alltsammans efter någon minut och häll upp på ett fat och låt stå med lock på.
3/Klyv jalapeñon på längden, skrapa ur fröna (släng dem) och finhacka. Fräs hacket i lite kokosolja tillsammans med chiliflakes, skölj linserna och låt dem fräsa med. Slå på vatten och låt linserna koka sakta under lock i 15 minuter.
4/Lägg ner grönsaksröran och låt koka i cirka 5 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med havssalt.
5/Koka pastan separat i saltat vatten, slå av vattnet och vänd ner pastan i linserna. Tillsätt citronraspet, några droppar av citronsaften, olivolja och persilja. Strö lite havssalt över och servera.
Ett recept från:
