Tillagning
1 Smula ner jästen och blanda med fingervarmt vatten.
2 Tillsätt salt och honung.
3 Blanda ner mjölet. Degen ska vara klibbig.
4 Strö 2 msk mjöl över degen och låt jäsa i cirka 1 timme.
5 Gör en korv och dela upp degen i önskat antal bröd.
6 Tillsätt rikligt med rågmjöl vid utkavlingen. Kavla varje bit tunn, bara några millimeter tjock.
7 Måtta med en bunke och tryck ut knäckebröden. Använd ett litet runt mått för hålen i mitten.
8 Grädda direkt i ugnen på 250 grader i 6–8 minuter. Passa noga för det kan gå fort.
9 Låt svalna på galler för att de inte ska bli svampiga.
Ett recept från:
