Tillagning
1. Vattenlägg bönorna kvällen innan.
2. Koka dem i nytt vatten över måttlig värme ca 45 min. Passa mot slutet så att bönorna inte spricker.
3. Skala och tärna potatisen. Låt den koka med, när 15 min återstår på bönkoket.
4. Vispa ihop dressingen i en rymlig skål. Först senap, vinäger, salt och peppar och därefter i en smal stråle oljan. Vispar du med en brödpensel så får du en tjock, fin dressing. Vänd ner den råa löken, skuren i ringar.
5. Sila upp bönor och potatis. Blanda med dressingen och låt stå en stund.
Ett recept från:
