Tillagning
1. Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av.
2. Skölj fisken noga i kallt vatten. Torka av den med hushållspapper. Krydda makrillen med
1 1/2 tsk flingsalt och 2 krm peppar inuti.
3. Skala och finriv pepparroten. Finhacka dillen.
4. Blanda pepparrot, dill och senap. Bre blandningen inuti fisken. Tryck ihop fisken lätt.
5. Stek fisken i smöret på medelvärme 3–4 min per sida. Fräs samtidigt spenaten i 1 msk smör 1–2 min i en annan panna.
6. Servera makrillen med färskpotatis, spenat och citronklyftor.