Tillagning
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°. Häll blandningen över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt olja, socker och salt. Arbeta in mjölet, börja med ca 5 dl och arbeta in resten tills det blir en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i bunken ca 30 min.
2. Dela degen i 30 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med kallt vatten. Strö över ost och sesamfrön. Lägg på ett bakplåtspapper och ställ en plåt ovanpå så att bröden jäser på bredden och inte på höjden. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
3. Grädda mitt i ugnen ca 6 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Ett recept från:
