Tillagning
1. Värm vatten och mjölk till fingervarmt, 37°. Smula jästen i en bunke. Häll lite av mjölkblandningen över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av blandningen, olja, socker, salt, ägg och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 12 bitar. Foma degen till bullar och platta till dem med handen. Strö sesamfrön på hälften av bröden och durumvetemjöl på resten.
3. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckta ytterligare ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 250°. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler.
Ett recept från:
