Tillagning
1. Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och låt den ånga av med en bit hushållspapper under locket. Häll kallt vatten på haricots verts och låt dem koka upp. Häll av vattnet och spola dem i kallt vatten.
2. Riv rikligt med pepparrot, lägg i en skål och täck över med ett fat. Smält 200 g smör i en liten kastrull. Skölj och ansa rädisorna. Låt gärna en bit av stjälkarna sitta kvar.
3. Hetta upp 1-2 msk smör i en stekpanna. Salta fisken och stek 2-4 min på var sida beroende på fiskens tjocklek. Lägg upp fiskbitarna efter hand på ett fat och täck över med folie.
4. Hetta upp 2 msk smör i en stor stekpanna eller wok. Bryn potatisen en minut, tillsätt bönor, rädisor och tomater. Låt blandningen bli varm. Smaka av med salt.
5. Servering: Lägg upp fisk och grönsaksblandning på 4 tallrikar. Lägg därefter en rejäl hög med riven pepparrot på varje tallrik, ringla över 1/2 msk honung och slå slutligen på ett par matskedar av det varma, smälta smöret. Servera pepparrot, honung och smör vid sidan om i skålar så finns möjlighet att servera sig själv mer av detta goda.
Ett recept från:
