Tillagning
1 Dela laxryggen på längden.
2 Blanda salt, socker och fänkål. Gnid in laxen med gravlaxblandningen och tillsätt apelsin och peppar. Snabbgrava i cirka 1 1/2 timma i rumstemperatur.
3 Halstra laxen mycket hastigt i het teflonpanna och kyl till servering.
4 Skär laxen i munsbitar och toppa med senap. Dekorera med apelsinskal, tunt strimlat, och dill eller rödbetskott.
Ett recept från:
