Tillagning
1 Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett skum. Tillsätt resterande socker lite i taget och vispa till en fast maräng.
2 Lägg åt sidan mandelspån till formen. Hacka resten i småbitar och blanda ner i smeten.
3 Vänd försiktigt ner mjöl och kakaopulver i smeten.
4 Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Strö över mandelspån.
5 Grädda på 175 grader i cirka 20 minuter.
6 Innan kakan svalnat stjälp upp den på sockrat bakplåtspapper och lägg långpannan över. Låt den svalna under långpannan.
7 Vispa grädden. Mosa hallonen och vänd ner dem med florsockret i grädden.
8 Bred hallongrädden på bottnen och rulla ihop den, spara lite hallongrädde till dekoration. Rulla försiktigt, så att bottnen inte spricker.
9 Skär rullen i bakelser, dekorera med hallongrädde, hallon och pudra florsocker över. Ett litet grönt kryddblad ger extra skönhet till bakelsen. Välj citronmeliss eller basilika.
Ett recept från:
