Tillagning
1 Häll mjöl och socker i matberedarens skål. Tillsätt det kalla smöret i kuber. Mixa snabbt ihop till en smulig massa, eller använd fingertopparna. Tillsätt ägget och mixa snabbt ihop till en degboll.
2 Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter 26 centimeter i
diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ in formen i kylen minst 1 timme.
3 Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
4 Vispa ihop ägg, mascarpone, honung, mandelmassa och limeskal till en jämn smet.
5 Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Fördela hallonen över och strö på mandelspån.
6 Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, 40– 45 minuter.
Tips
Självklart kan du välja bär efter tycke och smak, färska såväl som frysta.
Ett recept från:
