Tillagning
1. Finhacka löken och fräs den lätt i smör så att vattnet avdunstar. Låt löken svalna.
2. Blanda köttfärs, ägg, senap, salt, peppar, brun farin, ströbröd och mjölk.
3. Rulla riktigt små köttbullar. Blöt händerna med lite kallt vatten om smeten fastnar. Lägg köttbullarna på en vattensköljd skärbräda.
4. Bryn smör i en stekpanna, gärna gjutjärn. Provstek en köttbulle och smaka av.
5. Bryn ca 20 köttbullar åt gången på hög värme i smör i stekpannan. Låt dem eftersteka på medeltemperatur en kort stund. Vispa ur stekpannan med vatten då och då och häll skyn över köttbullarna i grytan.
Ett recept från:
