Tillagning
1. Finfördela jästen i en degskål på ca 4 liter.
2. Skär matfettet i små bitar och lägg i degskålen.
3. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig.
4. Mät upp mjöl och salt och tillsätt detta samt sirap. Spar 1/2 dl av mjölet till utbakningen.
5. Arbeta ihop degen kraftigt, för hand eller med maskin. Tid för hand 10 min, med maskin 5 min.
6. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 45 min.
7. Knåda degen på mjölat bakbord tills den känns smidig.
8. Dela degen i 2 bitar, forma dem till runda bullar och lägg dem på en smord plåt. Stick bullarna med en gaffel. Låt gaffeln gå helt igenom på några ställen. Låt bröden jäsa ca 30 min under bakduk.
9. Grädda bröden på nedersta falsen i 225°, ca 25 min. Låt sedan kallna på galler under bakduk.
Ett recept från:
