Tillagning
1. Skala potatis och morötter. Riv potatis, morötter och zucchini grovt på rivjärn eller matberedarens grova rivskiva. Krama ut så mycket vätska som möjligt ur grönsakerna. Blanda med mjöl, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Tryck ut grönsakssmeten till små plättar och stek dem i omgångar 3-5 min på varje sida.
3. Blanda ricottan med rosmarin, 2 krm salt och 1 krm peppar.
4. Lägg ihop röstin två och två med ricotta emellan.
5. Servera röstin med sallad.
Ett recept från:
