Tillagning
1. Krossa senapsfröna i en mortel, med kanonkula - eller med mixerstav eller i mixer. Ta halva mängden frön först; tillsätt sedan resten efter hand. Börja att krossa utan vatten och tillsätt sedan lite vatten i taget. Medan du krossar sugs vattnet upp av senapsfröna.
2. Blanda i vinäger, socker, salt och dragon. Blanda väl.
3. Rör ner oljan. Ta ev lite mer olja för en smidigare konsistens.
4. Häll senapen på burk. Låt den stå och mogna i smak 2-3 dagar i rumstemperatur.
Ett recept från:
