Tillagning
1. Ansa och finstrimla lök och sallad. Värm 2/3 av oljan i en gryta. Fräs löken mjuk utan att den tar färg, 1–2 min. Smula ner buljongtärningarna. Tillsätt salladen och ärterna, fräs under omrörning 2–3 min. Tillsätt hälften av vattnet, koka upp och sjud ca 3 min.
2. Finfördela i matberedare, mixer eller med mixerstav, späd med resten av vattnet i grytan. Ge soppan ett uppkok.
3. Servera soppan kyld eller varm. Garnera med räkorna. Krydda med salt och peppar. Ringla över lite olivolja.
Ett recept från:
