Tillagning
1. Tänd grillen. Blötlägg grillspetten i 15 min. Salta och peppra musslor och lax. Trä upp pilgrimsmusslor och lax varvat med bacon.
2. Risoni: Koka linserna i lättsaltat vatten med ett lagerblad i 15 min. Koka risoni enligt anvisningar på paketet.
3. Skala och hacka vitlök och schalottenlök fint. Fräs den glansig i olivolja och tillsätt de kokta linserna. Blanda ner risoni och grönsaksbuljong.
4. Sås: Blanda alla ingredienserna till såsen utom smör och dragon. Låt koka ihop ca 5 min.
5. Pensla spetten med olivolja och grilla 3–4 min per sida. Halvera tomaterna och pensla dem med olivolja. Salta. Grilla dem någon minut vid sidan om spetten.
6. Servering: Blanda ner dill och mascarpone i risonin. Värm såsen och vispa ner smöret lite i taget. Blanda sist ner dragon.
7. Servera risoni, spett och tomater på varma tallrikar och ringla över lite sås.
Ett recept från:
