Tillagning
1. Skär kött, korv och grönsaker i grillstora bitar, fläsket i lite mindre bitar.
2. Blanda alla ingredienser till marinaden i plastpåse. Lägg i fläsket. Marinera ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225°.
4. Fördela och trä upp kött och grönsaker på spetten.
Salta och peppra.
5. Grilla tills karrén är genomstekt och entrecôten fortfarande lite röd inuti. Det tar ca 6-8 min.
6. Hacka persiljan i mixer eller matberedare. Tillsätt vitlök och pinjenötter, kör en gång till.
7. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan maskinen är i gång. Blanda till sist i färskriven parmesan och salt. Peston ska inte rinna utan vara mer som en pasta.
Ett recept från:
