Tillagning
1. Lägg kycklingbenen i en stor bunke. Stöt kryddpeppar i en mortel tillsammans med piri piri och blanda det med
ingefära, paprikapulver, socker och salt. Vänd ner
kryddblandningen i kycklingbenen så att det blandas väl.
Låt stå svalt minst 1 timme.
2. Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingbenen på ett galler
ovanpå en plåt med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen ca 35 min.
3. Skär ut hinnfria klyftor av grapefrukt och apelsin. Blanda skivad gurka, finstrimlad rödlök, finhackad pepparfrukt och rucolasallad. Blanda med olivolja.
Ett recept från:
