Tillagning
1. Dela löken på mitten, skär paprikan i mindre bitar, skiva squashen och dela tomaterna.
2. Pensla grönsakerna med olja. Grilla dem runtom över glöd så de blir mjuka och får fin färg. Grilla tomaterna sist eftersom det går snabbt.
3. Blanda grönsaker, lite extra olivolja, vitlök, persilja, citronskal- och -saft på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Låt grönsakerna marinera en stund.
4. Bryt osten i mindre bitar. Vänd ner osten i salladen vid servering.
Ett recept från:
