Tillagning
1. Grönsaker: Koka upp lättsaltat vatten i en vid kastrull. Skölj och skiva potatisen med skalet på i 1/2 cm tjocka skivor. Förväll potatisskivorna i ca 3 min. Låt dem rinna av.
2. Skölj och skiva squash och aubergine på snedden i 1/2 cm tjocka skivor. Varva skivorna med 2-3 tsk salt i ett durkslag och ställ åt sidan.
3. Skölj sparris och paprikor. Skär bort den nedre delen på sparrisen, dela paprikorna och ta bort kärnhuset. Skär dem i 2 cm breda bitar. Ansa löken och skär bort en bit av blasten.
4. Hetta upp grillen och grilla grönsakerna i omgångar tills de får färg och mjuknar. Lägg dem efterhand på ett ugnssäkert fat och täck med folie. Håll grönsakerna varma i ugnen, 150°.
5. Skär ev några snitt i kanten på T-benstekarna. Pensla dem med en aning olja, salta och peppra. Grilla stekarna 2-3 min på var sida.
Låt dem vila 5 min innan de skärs upp och serveras tillsammans med grillade grönsaker, zinfandelsmör, currysmör och pepparrotskräm.
Ett recept från:
