Tillagning
1. Polenta: Koka upp vatten och salt och rör ner polentagryn. Låt koka ca 1 min och blanda ner parmesan. Bred ut polentan på ett bakplåtspapper och platta ut till ca 20x10 cm. Låt den svalna och stelna ca 10 min. Skär bitar i önskad storlek och sära på dem. Pensla ovansidan med olja. Värm ugnen till 225° och grädda polentan ca 10 min mitt i ugnen tills den får lite färg.
2. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar. Lägg dem i en skål med 1 msk olja.
3. Pensla tonfiskskivorna med 1 tsk olja, salta och stek dem i het grillpanna 1-2 min på varje sida. Lägg upp dem på varma tallrikar tillsammans med de gräddade polentabitarna.
4. Dressing: Hetta upp en stekpanna och fräs de soltorkade tomaterna tillsammans med vitlök ca 1 min. Blanda ner salladslök, persilja, och basilika och häll på vinäger. Låt koka ca 1/2 min. Häll den direkt över tonfisken. Strö över svartpeppar och gourmetsalt. Garnera med salladsblad.
Ett recept från:
