Tillagning
1. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Vispa i polentan och låt koka ca 5 min. Ta kastrullen åt sidan och rör i ost och peppar. Häll smeten i en vattensköljd form, ca 10 x 20 cm, och låt kallna.
2. Vispa grädden och rör i pepparroten. Lägg grädden i en spritspåse, gärna med tyll. Skär köttet i mycket tunna skivor med vass kniv.
3. Skär polentan i fyrkanter och stek eller grilla dem i stek- eller grillpanna. Låt svalna.
4. Spritsa grädde på rutorna och lägg en tunn skiva kött på varje polentaruta.
Ett recept från:
