Tillagning
1 Skär bort det gröna längst ut på löken och skala eventuellt bort det yttersta lagret på löken om det skulle vara lite torrt eller fult. Dela lökarna på längden och gnid in dem med lite olivolja. Värm upp grillpannan och sätt ugnen på 160 grader.
2 Skär bort kanterna och tärna brödet i fina kuber. Stek dem i rapsolja, smör och en krossad vitlöksklyfta. Stek dem tills de är gyllene och häll sedan upp dem på hushållspapper så att det värsta av fettet försvinner. Glöm inte att salta dem lite.
3 Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, salta och låt dem svalna något.
4 Grilla nu löken och lägg gärna lite tyngd på så att allt inte krullar ihop sig. Jag brukar använda en kastrull som tyngd. Baka dem någon minut i ugnen så att de blir mjuka.
5 Servera löken i botten och strö allt annat ovanpå. Toppa med olivolja, salt och peppar. Det hela avslutas med en citronklyfta.
Ett recept från:
