Tillagning
1. Sätt på ugnsgrillen eller sätt en grillpanna på spisen. Klappa in bogsteken med salt och peppar, pensla med olivolja och grilla den runt om. Sänk eller sätt ugnstemperaturen på 175°.
2. Fortsätt att steka i ugnen eller sätt in den panngrillade steken i ugnen att steka färdigt ca 25 minuter (innertemperatur ca 63°-65°).
3. Skrubba palsternackorna väl, halvera dem på längden och lägg dem med skal i en långpanna. Strimla sardellerna. Pensla med olja, krydda med salt och peppar och lägg på strimlade sardeller.
Stek mitt i ugnen (samtidigt med köttet) ca 30 minuter.
4. Låt bogsteken vila 5 minuter på skärbrädan innan den skärs upp. Blanda palsternackorna med persilja och servera till.
Ett recept från:
