Tillagning
1 Hårdkoka ägget. Skala ägget och ta ur gulan och mosa den genom en sil.
Blanda med den råa äggulan.
2 Tillsätt salt, peppar, senap, socker, vinäger och crème fraiche. Vispa grädden till lätt skum och vänd ner i såsen.
3 Hacka äggvitan och blanda ner i såsen tillsammans med Västerbottensosten. Smaka av.
4 Skär laxen i 1 cm tjocka skivor. Grilla lätt i grillpanna, ca 1/2 minut per sida.
5 Skär brödet i avlånga stavar och stek i rapsolja i en varm stekpanna. Skölj sallaten och lägg sallatsblad på tallrikar. Arrangera laxen med en klick av såsen och lägg krutonger vid sidan.
Ett recept från:
