Tillagning
1 Gnid in laxen med salt, socker och peppar. Här är det viktigt med rätt mängd. Lägg fisken på ett fat med plastfilm över och grava under natten. Skär snygga skivor före servering.
2 Skär melonen i tärningar. Halvera sugar snaps. Skiva fänkål, salladslök, koriander
och chili.
3 Blanda alla grönsaker med cashewnötter, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg upp och smula över fetaosten.
Ett recept från:
