Tillagning
1 Skölj och dela filéerna på mitten och rulla ihop dem. Lägg dem på högkant i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Häll det vita vinet runt om i formen.
2 Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ in i ugnen, cirka 15 minuter. Häll av, sila och spara fiskspadet.
3 Vispa samman matlagningsgrädde, vetemjöl, fiskspad och kycklingfond. Koka 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt, vitpeppar och socker. Rör ner äggulorna.
4 Häll såsen över fiskrullarna. Gratinera i övre delen av ugnen, 200 grader, cirka 10 minuter. Dekorera med räkor, dill och citronklyftor. Servera med kokt
pressad potatis och kokta gröna ärtor.
Ett recept från:
