Tillagning
1 Blanda ingredienserna till lagen i en bunke så att allt salt löser sig.
2 Dra bort skinnet från filéerna och lägg dem i en bunke. Slå på lagen och ställ kallt över natten eller minst 6 timmar. Lyft upp strömmingen och låt den rinna av väl.
3 Mixa gräslök och persilja väl i en matberedare (eller med en stavmixer). Tillsätt äggulor och citronssaft, mixa och tillsätt rapsoljan i en tunn stråle medan du fortsätter att mixa tills all olja är tillsatt och krämen har tjocknat.
4 Blanda i crème fraiche och smaka med salt och peppar. Vänd till sist ner strömmingen i gräslökskrämen och låt stå över natten.
5 Toppa sillen med gräs-lök när du serverar den.
Ett recept från:
