Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Lägg fisken på ett smort ugnssäkert fat. Salta.
3. Smält smöret och rör i gräslök, timjan, senap och bröd. Bred ut blandningen över fisken.
4. Skala den vita sparrisen, den gröna behöver inte skalas, skär bara bort lite längst ner på stjälken. Dela sparrisen i bitar. Koka den mjuk i vatten. Beräkna 5-15 min för den vita och ca 5 min för den
gröna.
5. Tag upp sparrisen. Lägg i buljongtärningen i sparrisspadet.
6. Rör ut vetemjölet i lite vatten. Vispa i redning och grädde.
7. Låt såsen småkoka 5 min. Lägg i gräslök och sparris. Spara knopparna till garnering. Smaka av med salt.
8. Stek fisken i mitten av ugnen 10-15 min beroende på fiskens tjocklek. Skär fisken i fina bitar och servera med sås och potatis.
Ett recept från:
