Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Salta fiskfiléerna.
2. Lägg ihop filéerna två och två åt olika håll, så att stjärtbiten på den undre filén ligger mot framdelen på den övre filén. Vik runt den tunna buksidan så att det bildas en jämntjock rulle.
3. Linda skinkskivorna runt fiskrullarna.
4. Bryn dem runt om i lite olja eller smör i en stekpanna.
5. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och låt steka färdigt i mitten av ugnen ca 15 minuter.
6. Skär tomaterna i halva klyftor. Skala och skiva vitlöken. Grovstrimla basilikan.
7. Fräs tomater och vitlök i olja eller smör i stekpannan. Krydda med salt, peppar och basilika.
8. Skär fisken i stora bitar och servera med tomaterna.
Ett recept från:
