Tillagning
1. Gnocchi: Dela degen i bitar efter hand och rulla till fingertjocka längder. Skär i små bitar och tumma en skålform mellan tumme och pekfinger. Tumma så tunt som möjligt. Mjöla och lägg åt sidan efterhand.
2. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Hetta upp olja och stek dem gyllene runt om, ca 5 min. Salta och peppra. Ta upp filéerna och låt dem vila.
3. Klyfta kronärtskockshjärtanen. Häll av oljan från oliverna men låt kryddorna vara kvar. Hacka sardellfiléerna.
4. Koka upp lättsaltat vatten i en stor gryta och koka gnocchin i ca 5 min. Låt dem rinna av i ett durkslag.
5. Lägg samtliga ingredienser utom osten och pastan i den varma stekpannan och vänd runt försiktigt tills allt blivit varmt.
6. Blanda kycklingröran med den avrunna gnocchin och strö över parmesanost. Servera genast med en god olivolja.
Ett recept från:
