Tillagning
1. Skär fläskkarrén i fyra bitar. Lägg köttet i en plastpåse. Skala och riv vitlöken. Blanda vitlök, soja, ingefära och chiliflakes. Häll blandningen över köttet och vänd runt. Låt stå i rumstemperatur ca 15 min.
2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
3. Torka av och stek fläskkarrén i en torr, het stekpanna ca 2 min på varje sida för att köttet ska få färg. Tillsätt marinad, sweet chili och sirap och låt såsen koka in i köttet, så att det får en vacker glasering. Kontrollera att köttet är genomstekt, 70° innertemperatur.
4. Halvera pak soien och koka den mjuk i saltat vatten, ca 3 min.
5. Servera karrén, skuren i skivor, med ris, pak soi, kimchi och lime.
Ett recept från:
