Tillagning
1 Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i mjölken.
2 Tillsätt olja, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk cirka 45 minuter.
3 Skala morötterna och riv dem på rivjärnets grova sida. Skala och hacka löken. Fräs morötter, lök och timjan i rapsolja cirka 10 minuter. Blanda i persilja och smaka av med lite salt.
4 Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en 1/2 centimeter tunn kaka som mäter 50x30 centimeter.
5 Strö över grönsakerna och rulla ihop som en rulltårta. Skär varje rulltårta i 20 bitar. Lägg dem i bullformar. Låt jäsa cirka 30 minuter under duk. Strö över lite flingsalt.
6 Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen cirka 7 minuter. Låt bröden svalna på galler under duk. Bröden går bra att frysa och värma försiktigt vid servering.
Ett recept från:
