Tillagning
1 Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur kärnorna och fruktköttet. Ställ tomaterna upp och ner på ett hushållspapper så vätskan rinner ur.
2 Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja utan att det tar färg. Häll på vinet och låt det koka in. Låt svalna.
3 Sätt ugnen på 200 grader. Vispa sönder ägget och blanda i färsen. Tillsätt lök, ricotta, salvia, persilja och det mesta av parmesanosten, men spar lite till gratinering. Krydda med salt och peppar.
4 Fyll tomaterna med köttfärsfyllningen. Strö på ströbröd, parmesanost och droppa över olivolja.
5 Ställ tomaterna på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord ugnsfast form. Gratinera i övre delen av ugnen cirka 25 minuter.
Ett recept från:
