Tillagning
1. Rör ihop limekrämen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra.
2. Vik ut lårfilérna och bred på färskost. Rulla ihop och fäst ihop varje filé med ett blötlagt träspett. Salta och pensla rullarna runtom med örtoljan.
3. Grilla spetten runtom cirka 15 minuter under lock, vänd några gånger. Kycklingen är klar när den är helt vit i köttet rakt igenom.
4. Skär squashen i skivor på längden. Pressa vitlöken i oljan och pensla squashen med den. Grilla squashen cirka 3 minuter, vänd och strö över repade rosmarinblad. Grilla ytterligare 3 minuter. Strö över flingsalt och rivet citronskal.
5. Servera kycklingspetten med squash, limekräm och kanske ett par grillade kvistar med hela tomater.
Ett recept från:
