Tillagning
1. Blanda samman ingredienserna till skållningen i en skål. Koka upp massan i mikrovågsugn på full effekt 2-3 minuter. Rör om efter halva tiden. Massan kan också kokas upp i en kastrull på spisen under omrörning. Låt svalna.
2. Mosa en banan och blanda med skållningen.
3. Rör ut jästen i fingervarmt vatten, 37°, tillsätt saltet och rör ner det i skållningen.
4. Tillsätt mjölet och knåda kraftigt, minst 5 minuter. Låt degen jäsa under bakduk ca 45 minuter.
5. Sätt ugnen på 200°. Baka ut degen på mjölat bakbord och forma till 2 limpor. Låt dem jäsa på plåten under duk ca 30 minuter.
6. Skåra ev bröden med vass kniv, pensla med kallt vatten och grädda strax under mitten ca 30 minuter.
7. Låt bröden kallna på bakgaller.
Ett recept från:
