Tillagning
1. Mixa kexen i matberedare och tillsätt smör, socker och kanel.
2. Fördela smulorna i 12 muffinspappersformar. Platta till smulorna i formarna.
3. Skölj grapefrukten noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften, mät till ca 1 1/2 dl. Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker. Rör ner grapefruktens skal och saft.
4. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Fördela smeten i formarna och frys 4-5 timmar.
5. Skala och skär ut hinnfria klyftor ur grapefrukten. Toppa cheesecaken med grapefrukt, bär och ev kanderade rosenblad.
Ett recept från:
