Tillagning
1. Gör salsan: Blanda alla ingredienser utom tomaterna. Smaka av med salt. Ställ salsan kallt och blanda ner tomatköttet (utan eventuellt avrunnen vätska) först när salsan ska serveras.
2. Gör päronen: Blanda olja, socker och limesaft, lägg ner päronskivorna, ställt kallt och låt päronen marinera tills rätten ska serveras.
3. Lägg räkor, surimi, fläskfilé,
kokosmjölk, currypasta och ostronsås i en matberedare och kör till en hyggligt slät smet. Smaka av med salt och peppar.
4. Forma färsen till lagom små bollar, vänd i dem först i det uppvispade ägget och därefter i panko ströbrödet.
5. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Fritera bollarna gyllenbruna i oljan, låt rinna av på hushållspapper.
6. Servera med päron och salsa , garnera med koriander.
Ett recept från:
