Tillagning
1. Fräs köttet som bör vara rumstempererat snabbt i smör i en traktörpanna. Tillsätt purjolök och svamp och låt det bryna med en stund.
2. Skeda i senapen och häll på vinet och kalvfonden. Låt puttra ett par minuter under lock.
3. Rör i crème fraiche och soja och låt det puttra ytterligare ett par minuter. Garnera med paprikatärningar och lite persilja.
Ett recept från:
